Nascido em 1876 em Tatuí, filho de Pedro Holtz e Rita de Almeida Cardoso.

Ainda jovem foi encaminhado por seu pai a São Paulo a fim de estudar comércio, onde ficou por alguns anos.

Em 1895 recebeu o certificado do Curso Anexo da Faculdade de Direito de São Paulo. Retornou a Tatuí, onde se dedicou ao comércio em diversos ramos e montou uma serraria. Foi industrial e teve fábricas de sabão, gelo, farinha e torrefadora de café. Também gostava de fazer bebidas e licores.

Casou-se com Rosalina Pires de Almeida em 1900, com quem teve os filhos Rosalina, Pedro, Frederico, Rita, Anna Cândida, Paulo e José Carlos. Foi um dos fundadores do Rotary Clube de Tatuí em 1947.

Foi eleito vereador em Tatuí por três Legislaturas (1920-1923, 1923-1926 e 1926-1929), sendo eleito presidente da Câmara em 1923 e reeleito para o cargo consecutivamente até o início de 1929. Candidato novamente a vereador na eleição de 1936, não obteve êxito.

Faleceu aos 6 de julho de 1959 em Tatuí. No bairro Chácara Junqueira existe uma via pública com o seu nome, denominada como “Pedro Holtz”.